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為進一步加強醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作，切實提高醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全管理水平，及時消除食品安全風險隱患，土陂市場監(jiān)管所按照有關工作安排，開展醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全專項檢查。

一是檢查主體責任落實情況。是否按照要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員；是否按照要求組織食品安全知識培訓考核；是否建立并落實食品安全日管控、周排查和月調(diào)度制度；是否建立并落實食品安全責任制、進貨查驗等管理制度。

二是檢查食品安全制度執(zhí)行情況。經(jīng)營過程中的許可管理、原料控制、加工制作、食品添加劑使用管理、從業(yè)人員健康管理、清洗消毒、場所和設備設施清潔維護、食品留樣等環(huán)節(jié)是否符合食品安全法律法規(guī)規(guī)章以及食品安全標準的要求。

三是宣傳制止餐飲浪費。在檢查的同時，要求經(jīng)營主體在食堂內(nèi)醒目位置張貼或者擺放制止餐飲浪費宣傳畫、宣傳標語等；在餐桌上擺放制止餐飲浪費標識，主動對用餐者進行制止餐飲浪費提示；用餐者點餐時，服務人員應主動提示消費者按需適量點餐；服務人員提醒用餐者對餐后剩余飯菜打包帶回，餐飲服務單位提供剩菜打包服務。

目前，已檢查醫(yī)療機構(gòu)食堂4家，接下來，土陂市場監(jiān)管所將加大檢查力度，著力解決經(jīng)營主體加工操作間環(huán)境臟亂差、未按規(guī)定留樣及留樣不規(guī)范等突出問題，加強制止餐飲浪費宣傳引導，暢通舉報投訴熱線，及時依法依職處理食品安全違法行為。

【王皓】